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Il ristorante “Le Zagare” a Porto Cesareo

Autore: Antonio Ottembrino
Il 08 giu, 2020
In Food

Il ristorante “Le Zagare” a Porto Cesareo

Il ristorante Le Zagare è situato vicino il centro storico di Porto Cesareo . Da anni riveste un ruolo importante nella ristorazione di Porto Cesareo e del territorio salentino.

Ispirandosi alle caratteristiche gastronomiche del territorio, Le Zagare, riesce a far riscoprire la grande cucina italiana e l’autenticità dei prodotti.

La passione e l’impegno di tutti questi anni, hanno fatto maturare competenza e professionalità. Anche se molte cose nel settore della ristorazione sono cambiate, l’entusiasmo e l’attenzione ai clienti restano ancora valori indelebili.

L'interno è caratterizzato da un ambiente rustico. I tavoli non essendo numerosi sono posizionati a distanza, regalando un’atmosfera intima e confortevole.

L’affermarsi in cucina, rimanendo sulla semplicità e tradizione non è semplice.

La conferma è data dai piatti offerti con sapori pugliesi tipici e sapori (con influenze) calabresi, che mirano alla qualità, alla freschezza e al km zero.

L'ospitalità di Paola è attiva e molto presente. Infatti il menu è spiegato con cura, piatto per piatto, in base a ciò che la cucina offre il giorno, in modo che il cliente possa avere la migliore idea sugli ingredienti e i piatti.

In modo diverso invece si svolge l'ordine dei piatti di chi ha richieste particolari e ha effettuato una prenotazione.

Alcuni piatti del ristorante Le Zagare

Busiate special;
Pesto, gamberi e mandorle;
Su prenotazione;
Zuppa di pesce locale;
Pescatrice con bieta ripassata;
Alletterato marinato;
Troccolo;
Polpo, crema di ceci,con pane ai ceci:
Spaghetto dello jonio;
Risotto al nero di seppia e silana calabrese;
Torta all' arancia, con crema di arance bio;
Torta golosa cioccolato e pere;
Risotto ai funghi;

Con Paola, Fabio e lo chef Aurelio, la degustazione di piatti originali e dal gusto tipicamente meridionale lasciano un ottimo ricordo e un gusto originale, dal classico piatto di risotto ai funghi o di linguine alle vongole.

L’attesa dei piatti che vengono preparati al momento sarà ripagata dalla qualità dei prodotti selezionati. La freschezza del pesce si basa sul pescato a chilometro zero regolato da un protocollo di intesa tra il comune di Porto Cesareo e l’Asl Lecce.

L'obiettivo è quello di valorizzare il pescato della marineria Ionica, con l’intento di promuovere i prodotti della pesca artigianale, il consumo di pesce locale nel rispetto dell'ambiente marino e della tutela del consumatore.

Alcuni piatti consigliati

Pescatrice allo zafferano con l'uva;
Tagliolini al nero di seppia e aragostelle;
Pasta al limone e pescatrice;
Pescatrice allo zafferano con l'uva;
Gamberoni con crema al brandy.
Tagliolini al primitivo con melanzane e pesce spada

Tanti altri meritano di essere consigliati, come antipasti e secondi, a base di carne o con funghi freschi. Inoltre ad accompagnare questi sapori ci sono vini pugliesi in bottiglie e sfuso noto anche come “vino della casa”.

Cosa dicono le recensioni

Un posto assolutamente consigliato, visto che la qualità si abbina a prezzi assolutamente corretti;

cucina creativa con ingredienti calabri e/o pugliesi non potete perdervi questo ristorante;

materie prime sono fresche, infatti i piatti variano ogni giorno in base al pescato. Le proposte sono stuzzicanti e fantasiose, quindi non consiglierei di ordinare la solita frittura (che, però, qui è rigorosamente variabile in base al pescato...)

ricette tradizionali rivisitate con idee nuove e dal risultato molto apprezzabile, ingredienti freschi e di qualità, pesce freschissimo e verdure in gran parte provenienti dal loro orto, scelta di vini accurata.

Prezzi adeguati alla qualità, veramente notevole, di quanto viene proposto.